蛋白质变性是由于
A.疏水侧链暴露在外 B.空间构象改变 C.蛋白质水解 D.亚基解聚
西医综合(研究生) 2023-05-30
参考答案:B
在某些理化因素作用下,蛋白质特定的空间构象被破坏,从而导致理化性质的改变和 生物活性的丧失,称蛋白质的变性。蛋白质变性主要发生二硫键和非共价键的破坏,不涉及一级结构的 改变。蛋白质变性后,其溶解度降低,黏度增加,生物活性丧失。
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