粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（　　）

类别: 其它 | 三级营养师 2023-08-09

铁的膳食参考摄入量成人男子AI值为20mg／d。女子AI值为15mg／d。（　　）

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脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁无关。（　　）

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当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。（　　）

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钾为人体的重要阳离子之一，成年女性体内钾总量略高于男性。（　　）

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镁可激活多种酶的活性．抑制钾／钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，维护胃肠道的功能。（　　）

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钙不参与血凝过程，不恩有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。（　　）

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每日膳食需要量都在100m9以下的，称为常量元素，有钙、镁、钾、钠、磷、氯共六种。（　　）

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GI高的食物在胃肠内停留时间短，释放快，血糖浓度波动小。（　　）

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USFA包括MUFA和PUFA。（　　）

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