涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久，公元17世纪，清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的（）载：（京师）“人民无分教内教外，均以涮羊肉为快。”
A.《中国菜谱》
B.《随园食单》
C.《船菜花酒蝴蝶会》
D.《清稗类钞》
参考答案：
《清稗类钞》
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2023-06-17
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类别: 题库 | 专业技术人员继续教育
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