上班时间未经批准私自会客(会客时间不得超过30分钟)。（）

类别: 题库 | 未分类 2023-05-13

浓厚、清香、咸、甜、苦、辣等是中餐复合味型。（）

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西餐宴会上菜要严格按宾主顺序，先宾后主，女士优先的上菜原则进行服务。（）

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分让菜服务是餐厅服务中一项技术性的重要工作，每位服务员都应熟练掌握。（）

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食品是指各种供人食用或饮用的物品。（）

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露露、椰汁、汽水等无论四季都要冷饮，不能加热。（）

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大型宴会餐巾折花应选择难度较大的鸟类，但要突出宾、主席位。（）

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瓶装啤酒在日常保管中，应开口朝上。（）

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一般餐厅都在使用桌裙餐桌的铺台方法。（）

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银器应设专柜分档存放（）

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