下列食品添加剂中，哪种属于氧化型漂白剂？（）

类别: 题库 | 2023-05-16

亚硫酸盐对（）有很强的破坏作用，不可用于肉类、谷物、乳制品及坚果类食品中。

类别: 题库 | 2023-05-16

下列属于肉类护色剂的是（）

类别: 题库 | 2023-05-16

下列食品添加剂中，哪些属于漂白剂？（）

类别: 题库 | 2023-05-16

下列食品添加剂中，哪种属于还原型漂白剂？（）

类别: 题库 | 2023-05-16

在蜜饯生产过程中添加的亚硫酸盐都具有什么作用？

类别: 题库 | 2023-05-16

发色剂用于食品中是利用本身的颜色作用。

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亚硝酸盐能与多种氨基化合物反应，产生的亚硝胺，后者是一种国际公认强致癌物。

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过氧化苯甲酰和焦亚硫酸钠是同种类型的食用漂白剂。

类别: 题库 | 2023-05-16

硫磺、二氧化硫、亚硫酸钠、焦亚硫酸钠都是属于还原性漂白剂。

类别: 题库 | 2023-05-16