有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。

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除（　　）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

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下列炊具中使维生素C损失更多的是（　　）。

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维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（　　）。

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可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（　　）。

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（　　）可以促进钙的吸收和重吸收。

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下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（　　）。

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维生素E有何功能（　　）。

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维生素E的良好来源为（　　）。

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下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（　　）。

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