菌落总数的食品卫生学意义为( )。
三级营养师 2023-08-09
B.食品被粪便污染的指标
C.肠道致病菌污染的指标
D.食品腐败变质的指标
参考答案:A
食品检样经过处理,在一定条件下培养后(普通营养琼脂平板、35-37℃、pH7.4-7.6、24±2h),所得1mL(g)检样中所含的菌落的总数,反映食品的卫生质量,以及食品在产、运、销过程中的卫生措施和管理情况;不代表食品对人体健康的危害程度。
类别: 外贸会计 | [取消] 中级商业经济 2023-06-07
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