下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则
健康管理师(三级) 2023-08-22
B.搭配的种类愈多愈好
C.食用时间愈近愈好，最好同时食用
D.用量愈多愈好
参考答案：D
为充分发挥食物蛋白质互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：①食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好;②搭配种类愈多愈好;③食用时间愈近愈好，同时食用最好，因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4小时，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用，合成组织器官蛋白质。
类别: 医药卫生 | 卫生招聘 (妇产科学汇总)
2023-08-26
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