腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（　　）

类别: 其它 | 二级营养师 2023-08-09

河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。（　　）

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副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。（　　）

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彻底加热破坏不了肉毒梭菌。（　　）

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细菌性食物中毒都发生在7～9月。（　　）

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发现炭疽后，必须在8h内立即采取措施，进行隔离消毒。（　　）

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我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中B（α）P含量不应超过10μg/kg。（　　）

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200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（　　）

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碱性条件有利于N-亚硝基化合物的合成。（　　）

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蔬菜、水果应在收获前1个月停止使用含砷农药，以防止砷中毒。（　　）

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