关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述,错误的是( )。
卫生招聘 (营养学汇总) 2023-08-31
B.耐热,一般烹调方法不能破坏
C.在紫外光照射下产生荧光
D.皆溶于水
E.在碱性条件下,其内酯环易破坏
参考答案:D
黄曲霉毒素能够溶解于氯仿、甲醇及乙醇等,但不溶解于水、己烷、石油醚和乙醚中。黄曲霉毒素耐热,在一般的烹调加工温度下,不被破坏。
类别: 建筑工程 | 一建水利水电工程实务 2023-05-10
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