酿造烧酒的原料通常只用小麦、大麦。

类别: 题库 | 2023-06-19

富含非淀粉多糖而影响动物利用的饲料是（）

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小麦或者大麦能直接发酵产生啤酒。

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下列关于成品麦芽质量的说法，哪一种是正确的？

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大麦发芽时水份必须达到一定的数值才可以，因此发芽过程中，空气的湿度应该越大越有利于发芽的进行。

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大麦在发芽过程中，淀粉含量会有一定量的损失，同时结构有一定的变化。

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麦芽中的水解酶全部是大麦在发芽过程中形成的。

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关于大麦发芽的说法，哪种是错误的？

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判断大麦浸渍程度的指标是什么？

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大麦在进入制麦前，一定要进行清选，但不一定进行分级，对麦芽质量没有影响。

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