保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（　　）。

类别: 其它 | 三级营养师 2023-08-09

复合鲜味调味品中的（　　）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。

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一些成年人体内（　　）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。

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中国人的主要的蛋白质的食物来源是（　　）。

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消化吸收率最高的大豆食品是（　　）。

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制作菜肴，投放味精最佳的时机是（　　）。

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酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（　　）。

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食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（　　）。

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蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（　　）。

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味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（　　）时鲜味最强。

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