类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明,蔬菜被煮过后,植物的细胞膜会软化,这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜,人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素,而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素,人体对其吸收率可增加45%。
由此可见( )
A.食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌
B.经常吃胡萝卜的人不可能患癌症
C.蔬菜被煮过后,其类胡萝卜素的含量会增加
D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜
黑龙江公务员-行政能力测试 2023-06-15
参考答案:A
A。题目指出食用煮过的蔬菜比生食蔬菜对类胡萝卜素的吸收更强,而类胡萝卜素具有较强的抗癌功能,即更有助于抗癌,所以A正确。选项B、D太绝对,且题目没有提到。题目指出被煮过蔬菜中的类胡萝卜素更容易吸收,而非增加,所以选项C错误。
类别: 国考公务员 | 2023-04-24
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