2023-06-16
在小麦春化阶段所需要的综合外界条件中,起主导作用的是()。
A.光照
B.水分
C.温度
D.营养
温度
顾客离开餐厅后,服务人员应立即检查()。
类别: 题库 | 国家开放大学 2023-05-13
()服务是西餐服务方式中最豪华、最讲究、最细致和最周到的一种服务方式
菜单材质、颜色和风格需符合宴会主题,()设计需适合宾客人数、消费能力、饮食习惯。
卸盘是托盘的最后一个环节。服务人员将所托物品送到预定地点时,如果所托物品较轻,可以用右手将物品从托盘中取下来递给顾客。()
无论是日常经营使用的宴会标准菜单,还是专为某一活动设计的特别宴会菜单,都有必要根据相关内容逐项进行全过程评估,并提出具体评估意见,以期改进。()
示酒的方法是:服务员立于宴会主人的左侧,左手托瓶底,右手扶瓶颈,酒标面向宴会主人,让其辨认,经过认可后,才可进入下一步的工作。()
温润泡是将开水壶中适度的开水倾入杯中,水温60~80℃,注水量为茶杯容量的1/4左右,注意开水柱不要直接浇在茶叶上。()
英式服务家庭气氛很浓,许多服务工作由客人自己动手,用餐的节奏较快。()
通过倾听顾客的对话、交谈、自言自语等直接表达,有助于服务人员了解顾客的籍贯、身份、需求等。()
男服务员需每天剃须、剪鼻毛并整理眉毛,注意护唇,以防嘴唇干裂、脱皮。()