下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是( )。
二级营养师 2023-08-09
A.鸡蛋黄中磷脂占30%~33%
B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%
D.鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%
参考答案:D
B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%
D.鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%
参考答案:D
鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%,其中,中性脂肪含量占62%~65%,磷脂占30%~33%,固醇占4%~5%,还有微量脑苷脂类。
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