2023-06-16
8邻域方法多用于边长30m的大样地。
A.正确
B.错误
错误
过氧化苯甲酰是还原性漂白剂。
类别: 题库 | 2023-05-16
亚硫酸盐对维生素B,有很强的破坏作用,不可用于肉类、谷物、乳制品及坚果类食品中。
亚硫酸盐对硫胺素有较大破坏作用,不能用于肉类的漂白。
亚硫酸盐可以用于肉类、谷物、乳制品及坚果类食品中。
吊白粉可以作为食用漂白剂添加到食品中。
亚硫酸盐类溶液易于分解失效,最好现用现配。
高铁肌红蛋白的肉,颜色呈鲜红色。
硝酸钠直接与肉中的血红蛋白作用,形成稳定的亮红色亚硝基血色原,达到护色效果。
硝酸钾、亚硝酸钾属于肉类护色剂,但我国不允许使用。
硝酸钠、亚硝酸钠加入肉中之后,硝酸钠反应消耗完之后,亚硝酸钠才开始参与反应。